La tertúlia del Bon Dia i Bona Hora del 4/11/2014

Introducció de les segones jornades del romesco al Serrallo amb els representants dels restaurants participants i l'objectiu de potenciar el plat de Tarragona.

Explicació de les millores d'aquesta edició, com l'obertura de les cuines al públic i la introducció de tastets per promocionar el producte tot l'any.

Recorregut pels plats dissenyats per cada restaurant: des de tallarines de calamar fins a romesco de bogavant, moixina o camarlans.

Debat sobre què fa especial el romesco: la combinació d'ingredients base idèntics però amb el toc personal de cada cuiner que li dona una personalitat única.

Aclariment tècnic sobre la dualitat del romesco com a salsa freda d'acompanyament i com a plat calent de guisat amb picada.

S'exposa la idea d'estendre les jornades a tota Tarragona i de convertir el romesco en el plat dels Jocs del Mediterrani.

Els restauradors comparteixen les seves varietats preferides (pop roquer, peus de porc) i la importància de fer servir peix fresc de la llotja.

Reflexió final sobre la bona entesa entre els 23 restaurants del barri i invitació al públic per gaudir de les jornades fins al 30 d'octubre.